什么叫炮制

我们知道， 中药来源于植物、 矿物和动物， 但这些原生的药料大都是生药， 不能直接入药。 因为有的药物有毒性不能直接服用，有的因易于变质而不便久存， 有的需除去非药用部分或恶劣气味。要按照其不同的药性和医疗要求进行加工或专门的技术处理， 中医上对这一加工过程称为炮制。 中药经过炮制， 清除了杂物和非药用的部分， 降低了毒性和副作用， 缓和或提高了药效， 而且便于贮藏和制作制剂。

炮制的由来

传说中发明炮制技术的是商代时曾经做过厨师的大臣伊尹， 他把厨房中经常应用的一些烹饪手法如烤、 炙、 炒、 煮以及常见调味料如盐、 醋、 酒、 蜂蜜、 姜等应用于草药加工， 并且创制了中药经常应用的汤剂。 此后历经各朝代， 中药的炮制技术日臻完善， 炮制方法也丰富多样。

炮制的方法

中药炮制的方法多种多样， 我们经常在药店门前看到晾晒药物的景象， 其实这也是中药炮制中在太阳下暴晒的一种方法。 中药常规的炮制方法有修制、 水制、 火制、 水火共制等， 还有一些其他特殊的炮制方法， 有些药材炮制还需加入辅料。 总之， 这是一门专门的学问， 我们非专业人士只需要了解炮制这一基本知识即可。